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紅薯干烘干機 紅薯烘干工藝
紅薯干,又稱番薯干,地瓜干;是福建連城和山東的傳統土特產,備受廣大消費者喜愛,原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾曬。片狀或條狀,益氣生津等食用和藥用功能,被聯合國譽為最健康的食品。
紅薯干烘干機   紅薯烘干工藝
 
1、選薯
選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。
2、清洗
選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,不利于蒸煮后剝皮。
 
3、蒸煮
常見紅薯干(20張)
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時,火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜,因為剛過心的紅薯才便于加工,不過心,加工成的薯干顏色發黑,有異味;但蒸煮過分,無粘連性,變得稀爛,不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。
 
4、剝皮
將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮,剝皮以剝凈表皮為宜。
5、切條
 
將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時,要根據薯塊的形狀,以切成薄長條為宜,其厚度在1~2厘米之間。
 
6、熱泵烘干
 
用空氣源熱泵對切條的紅薯條進行烘干,熱泵主要是利用吸收空氣中的低位熱到高位熱,熱風在密封的烘干房內,通過耐高溫高濕的軸流風機進行流動,同時通過360度的循環流動,逐漸蒸發出其中的水分。
 
用此方法烘干出的紅薯干,色澤艷麗,無有害物質添加,綠色環保,不含添加劑,也沒有廢水,廢氣的排放。讓你從此告別靠炕、太陽來烘干。

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